Рейтинг@Mail.ru

Как сделать Домашний Коньяк в Домашних условиях. Рецепты Коньяка.

Рецепты Коньяка

Коньяк - это алкогольный напиток который изготавливают из коньячного спирта 65-70% крепости.

Коньячный спирт получают методом перегонки белых сухих вин в самогонном аппарате шарантского типа (см. картинку). Полученный коньячный спирт (самогон) выдерживают в дубовых бочках от трех до шести лет и более. От размеров бочек также зависит качество получаемого коньяка. Коньячный спирт (самогон) экстрагирует дубильные вещества из стенок дубовых бочек. Аналогичный эффект получается настаиванием самогона (спирта) на дубовых опилках или на коре дуба. Что позволяет получить домашний коньяк высокого качества.

коньяк. домашний коньяк. шарантский перегонный куб. коньячный спирт.
Шарантский перегонный куб для получения коньячного спирта. 1 - куб, 2 - лебединая шея, 3 - подогреватель вина, 4 - конденсатор-холодильник, 5 - бутыль для сбора коньячного спирта

Отстоянный коньячный спирт разводят дистиллированной водой для получения нужной крепости и добавляют сахар. Сахар добавляют в виде сахарного сиропа от 0,7% до 2,5%. Существуют следующие классы коньяка. Ординарные, марочные и коллекционные. Ординарный коньяк и марочный коньяк подразделяются на 3 группы. Разница лишь в том что Ординарные готовятся из коньячных спиртов с выдержкой от трех лет, а марочные из спиртов с выдержкой от шести лет. Коллекционный коньяк это тот же марочный лишь с дополнительной выдержкой от трех лет в дубовых бочках.

Чача это самогон из вина.

 

Рецепты домашнего коньяка: из водки (самогона).

Рецепт 1 домашний коньяк из самогона

В емкость насыпаем 2 ст. ложки коры дуба, 2-3 бутона гвоздики, 2 ч. ложки чая, 2-3 чайные ложки сахара, ¼ ч. ложки ванильного сахара. В емкость наливаем 500 мл водки или самогона. Выдерживаем один месяц и получаем КВК.

Рецепт 2

1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку черного чая, 4 лавровых листика, 6 головок черного перца, 4-5 головок гвоздичек, ванилина немножко на кончике ножа, добавить несколько штук цедры лимона или апельсина, залить 3 л водки и настаивать 10-12 суток.

Рецепт 3

3 лавровых листика, 6 головок душистого перца, 6 головок горького перца, 4-5 головок гвоздичек, 3 ст. ложки сахара, половину чайной ложки ванилина, 1 г корицы, 2 г чая завязать в платок или марлю и поместить в банку, которая заполнена 3 литрами водки. Настаивать 10-12 суток.

Рецепт 4

На 3 литровую банку водки или самогона добавить. 3 чайных ложки сахара, 3 чайных ложки растворимого кофе, 3 лавровых листа. 8 головок горького перца и 5 гвоздичек завязать в марлю и опустить в банку. Настаивать 10 суток.