Ратафия Ассорти. Рецепт.

Возьмите 2,5 кг вишни, 0.5 кг красной смородины и 0.5 кг малины.

Измельчить эту массу в эмалированной кастрюле, переложить в таз и поставить на отстой (часов на шесть).

Потом из этой субстанции отжать сок, если есть пресс то лучше воспользоваться его помощью, но можно воспользоваться и своей фантазией.

Взвесить сок и на каждые его 400 грамм влить по 400 грамм водки или самогона, хорошо перемешать.

Субстанцию которую получили надо снова взвесить и на каждые 200 грамм этого состава добавить по 100 грамм сахара.

Как только весь сахар растворится, опять взвесьте продукт и на каждые 400 грамм его добавить по 4 грамма измельченного горького миндаля, 1 грамм корицы и 1 грамм гвоздики.

Все смешиваем и сливаем в банку, хорошо закройте крышкой и поставьте в теплое место на полтора, два месяца.

Ежедневно ратафию надо 3-4 раза хорошо взбалтывать.

Потом ратафию отфильтровать через вафельное полотенце (или что будет под рукой), перелейте в бутылки и храните в прохладном месте до подходящего момента.

Рецепты

Айвовая

Анисовая

Ассорти

Виноградная

Вишневая

Гвоздичная

Кардамоновая

Китайская