Китайская ратафия. Рецепт.

Берут по 35 грамм корицы и кардамона, по 10 грамм мускатного и грецкого орехов, апельсиновой и мандариновой цедры, мускатных цветов, померанцевых цветов, шафрана, ванили.

Все истолочь и залить 2,7 л водки или самогона и дать настояться в теплом месте 4 месяца.

После этого отделить жидкость от твердого содержимого.

Приготовить между тем из 2,1 кг сахара с небольшим количеством воды на слабом огне карамелеобразную массу, растворить ее в 650 мл горячей исправленной воды и смешать сироп с полученным ранее водочным настоем.

Дав отстояться 2-3 дня, готовую ратафию отфильтровывают и, разлив по бутылкам, укупоривают (до употребления).

Рецепты

Айвовая

Анисовая

Ассорти

Виноградная

Вишневая

Гвоздичная

Кардамоновая

Китайская