Домашний винодел. Самогон, водка, вино, коньяк, виски, наливка, настойки на водке, квас, абсент, брага, ратафия, хреновуха и другие спиртные напитки в домашних условиях.

Брага для самогона, бражка (от слова бродить) - это продукт, полученный из раствора сахаров с добавлением дрожжей в процессе химической реакции (брожения). Брагу делают из сахара, варенья, пшеницы, овощей, фруктов, конфет, свеклы, меда, сока – из всего, что содержит сахара и крахмал. Брага является основой для домашнего самогоноварения и получения крепких алкогольных напитков: самогон, водка, виски, хреновуха, наливка, абсент, коньяк, ратафия, настойки на водке и.т.д.


Самогон - это крепкий спиртной напиток, изготовляемый путём перегонки через самодельные самогонные аппараты спиртосодержащей массы (браги), получаемой в результате брожения зерновых продуктов, сахара, картофеля, свёклы, фруктов или других продуктов, содержащих сахар и осахаренные крахмальные вещества.


Самогонный аппарат - это устройство для производства самогона из браги в домашних условиях. Более научное название дистиллятор. Рассматриваем конструктивные схемы самогонных аппаратов. Их достоинства и недостатки.

Спирт (устар. алкоголи, англ. alcohols; от лат. spiritus — дух) — органические соединения, содержащие одну или более гидроксильных групп (гидроксил, −OH), непосредственно связанных с насыщенным атомом углерода (находящемся в состоянии sp³ гибридизации). Спирты можно рассматривать как производные воды (H−O−H), в которых один атом водорода замещен на органическую функциональную группу: R−OH.

Этанол (этиловый спирт, метилкарбинол, винный спирт, гидрокси́д пентагидродикарбония, часто в просторечии просто «спирт» или алкоголь) — C2H5OH или CH3-CH2-OH, второй представитель гомологического ряда одноатомных спиртов.


Очистка самогона. Важным этапом самогоноварения является очистка самогона от запахов и сивушных масел. Сивуха это яд для нашего организма. Рассмотрим 8 вариантов очистки самогона: пищевой содой, марганцовкой, активированным углем, молоком, яичным белком, вымораживанием, черным хлебом и повторной перегонкой.

Водка - в современном смысле крепкий алкогольный напиток, получаемый смешиванием ректификованного этилового спирта из органического сырья со специально подготовленной (очищенной проточной) водой, с последующей обработкой этого водно-спиртового раствора активным углём или модифицированным крахмалом и фильтрацией. Допускаются в незначительных количествах различные химические вкусоароматические добавки, такие как загустители, витамины, стабилизаторы и т. п.. Производится в настоящее время во многих странах. Содержание спирта в водке составляет, как правило, от 40 % по объёму и выше. Например, в странах Евросоюза минимальное содержание этилового спирта должно составлять 37,5 % по объёму. В России, согласно действующему ГОСТ, крепость водки должна быть: 40,0 % — 45,0 %; 50,0 % или 56,0 %.


Виски (англ. whisky или whiskey) - это крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. Содержание спирта — обычно 40-50 % об., однако некоторые сорта виски имеют большую крепость (до 60 % об.). Цвет напитка — от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара — нулевое или крайне незначительное. Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия.


Настойки на спирту или спиртовые настойки – это алкогольные напитки крепостью 18-60˚, которые готовятся путем холодного настаивания различных спиртовых пряностей и специй. Различают горькие, полусладкие и сладкие настойки на водке.


Наливка - довольно сладкий спиртной напиток, полученный из натуральных соков плодов и ягод на спирту. С добавлением сахара и лимонной кислоты. Крепость 18-25˚. Содержание сахара 30-40 грамм на 100 мл напитка.


Ратафия - это женская водка или дамская водка. По этому мужчины должны иногда баловать своих любимых изысканными напитками. Обычно этот напиток готовится с использованием 90% спирта. Женская водка должна содержать 200-250 г сахара на литр спиртованной настойки. Для приготовления напитка надо: 800 г сахара и 400 мл воды на литр 70-75 процентного этилового спирта.


Коньяк - это алкогольный напиток который изготавливают из коньячного спирта 65-70% крепости. Коньячный спирт получают перегонкой белых сухих вин в самогонном аппарате шарантского типа. Полученный коньячный спирт (самогон) выдерживают в дубовых бочках от трех до шести лет и более.


Бальзам (напиток) — спиртовая настойка различных целебных трав. В русский язык слово «бальзам» пришло из немецкого нем. Balsam, которое заимствовано из латинского лат. balsamum, в латынь же оно попало из греческого греч., а в греческий — из арабского источника. Является крепким алкогольным напитком (40-45 % об. спирта). Натуральные добавки из трав, кореньев, плодов, различных эфирных масел придают бальзаму своеобразный вкус и аромат.


Ликер (от фр. liqueur; лат. liquor — ”жидкость”) — ароматный, обычно сладкий спиртной напиток с содержанием сахара до 100 г/л из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п. Содержание этилового спирта варьируется от 15% до 40% по объёму. Коммерческое производство ликёров началось в Средние века, когда алхимики, врачи и монахи искали эликсир жизни. Это привело к созданию большого количества широко известных ликёров, в том числе носящих имена религиозных орденов, которыми эти напитки были впервые получены.


Абсент - это продукт перегонки, основным компонентом которого является полынь горькая. Содержание спирта может достигать 85% 86%. Может оказывать эффект эйфории за счет содержания туйона.

Квас - это брага, время брожения 1-1,5 суток, которую выдерживают в холодном месте (холодильник, подвал) сутки и более для образования углекислого газа в ней. Квас приравнивается в мире к категории пива, содержание спирта в котором не более 1,2 %.


Хреновуха - это спиртной напиток, полученный настаиванием спирт-содержащих материалов на хрене с добавлением всевозможных пряностей. Обладает лечебным эффектом и потрясающими вкусовыми качествами


Похмелье,что делать? Лечение похмелья.

Этапы лечения похмелья:

  1. Прекращение доступа алкоголя в организм.
  2. Разжижение крови. Прием Аспирина, если нет противопоказаний.
  3. Энтеросорбция организма. Прием Активированного угля или Энтеросгеля.
  4. Восстановление электролитического баланса. Прием таблеток Аспаркама.
  5. Лечение Ацидоза. Употребление лечебно-столовой минеральной воды (Ессентуки, Кармадон и.т.д.) или раствор питьевой соды, 1 ч. л. на 1,5 л воды.
  6. Восстановление витаминного дефицита. Прием витаминов.
  7. Восстановление нейромедиаторных соотношений в коре головного мозга. Прием Глицина, если есть возбуждение, то еще и настойки валерьяны.
  8. Помощь печени. Прием таблеток Эссенциале , употребление фруктов.